お陰さまでHANAの店舗の準備は順調に進んでいます。内装の大工さんの仕事がほぼ終わり、だんだんとお店らしくなってきました。前を通る人たちが、何ができるのか不思議そうに覗いているので、先日、近日オープンを知らせる張り紙をしました。地元の人に聞かれるたびに「クッキーと焼き菓子です!」と強調しているのですが、「ケーキ屋ができる。」と、ちょっと違う、誤情報も流れているようです。

店先でお菓子を売るなら、毎日気軽に食べるお菓子も作りたい!とマフィンの試作を始めました。手軽に食べられるマフィンは大好き。昨日今日で、5種類のマフィンを作りました。夏みかんのマフィン、クランベリー&クリームチーズのマフィン、ブラウンシュガーのマフィン、ミントチョコチップのマフィン、新しょうがのマフィンです。HANAメンバーの批評もいつも厳しいのですが、マフィンの本場、アメリカ人の主人の感想が一番気になるところ。味だけでなく、バランスや生地の口ざわりなども細かく批評してくれます。続けて3個くらい平らげてくれるのを見ているのも気持ちがいい。