ホームメイド焼菓子

子どもの頃、学校から帰るとお母さんがおやつにケーキを焼いて待っている日はとても嬉しかったものです。
hanaの焼き菓子は、気取らず気楽に普段のおやつに召し上がっていただけるように、シンプルな材料で作った家庭のお菓子です。小麦粉はすべて北海道産「ドルチェ」を使用しています。保存料などは一切使っておりませんので、なるべくお早めにお召し上がりください。夏場(6月〜10月頃)は冷蔵庫で保管してください。冷たいままでもおいしいものもありますが、生地がしまっていまうので、しばらく常温においてからお召し上がりください。
●賞味期限:5日

hanaのチーズケーキ
8本袋入 1100円(税込1188円)
8本箱入 1300円(税込1404円)
16本箱入 2400円(税込2592円)

★要冷蔵

店に初めていらっしゃるお客様によく「お店のお勧めは?」と聞かれて、どれもお勧めと思って作っているので困るのですが、赤ちゃんからお年寄りまで、文句なしの一番人気はこのチーズケーキです。
チーズケーキはクリームチーズのみで作られるのが一般的ですが、hanaのチーズケーキはバターを少し加えて、味をマイルドに仕上げているのが美味しさの秘密です。離乳食が始まったころ、食道に異常があって思うように食べられなかった私に、母がよく作ってくれたケーキです。バニラビーンズの香りも加わりまろやかな味わいなので、「チーズケーキはあんまり、、。」という方にも召し上がっていただいているようです。食べやすいスティック状でセロハンにクルクルっと包んでありますので、お皿に乗せずにそのままカジュアルにどうぞ。保存は冷蔵庫で、よーくよーく冷やしてお召し上がりください。

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hanaのチーズケーキ
ホール 1900円(税込2052円)
★要冷蔵

人気のチーズケーキをたっぷり好きなだけ切り分けて、お召し上がりください。化粧箱に入っていますので、お土産にも最適です。 それから生まれて初めての1才のお誕生日ケーキとしてもお勧めしています。
店頭では、品切れの場合もありますので、前営業日の午前中までにご予約をお勧めします。

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マーブルブラウニー
8本袋入 1100円(税込1188円)
8本箱入 1300円(税込1404円)
16本箱入 2400円(税込2592円)

★夏季は要冷蔵

チョコレートにクリームチーズをマーブル状に混ぜ込んで焼いたケーキです。 ブラウニー(brownie)とはチョコレート(またはココア)を使ったアメリカ生まれの焼き菓子で名前の通り茶色い(brown)ケーキです。私は甘みの強いミルクチョコよりちょっとほろ苦いくらいのビターチョコが好みなので、ビターチョコレートとカカオを混ぜてコクのあるチョコレートケーキに仕上げています。生地にはレーズンとクルミをトッピングしています。
以前、チーズの会社にお勤めの方とお話した際、hanaのマーブルブラウニーの話になり、このケーキに入る材料(カカオ、ドライフルーツ、チーズ、ナッツ)はとても栄養バランスがいいと褒められ(?)ました。栄養をバランスよく採れるということで、発売の頃このケーキの宣伝文句に「栄養満点」と書こうとしたら、母に「栄養満点=カロリーが高い」と聞こえるから現代の人に嫌われると言われました。でもダイエット中、甘いものが食べたくなって、どうせ食べるなら栄養バランスに優れたこのブラウニーはおススメだと思います。しかしチョコレートとクリームチーズはなんて相性がいいのだろう。

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ペパーミントブラウニー
8本袋入 1100円(税込1188円)
8本箱入 1300円(税込1404円)
16本箱入 2400円(税込2592円)

★夏季は要冷蔵

日本ではきっとhanaでしか作っていないであろう、ミント味のブラウニー(チョコレートケーキ)です。ペパーミントの風味が爽やかなブラウニーの上にこれまたミント味のフロスト(バタークリーム)を乗せて一番上には無糖のほろ苦いチョコレートをデコレーションして甘さを緩和しています。
こちらはアメリカ人の夫のおばあちゃんから教えてもらったレシピで初めて食べたとき、ミントの味にプラスして塩味が少し主調しているのを感じたけれど、それがまた新鮮で美味しかったです。いまだにミント味ということで敬遠される方もいらっしゃいますが、このブラウニーを目指して店にいらっしゃるお客さまも多く、hanaのチーズケーキの人気を追いかける隠れた人気モノです。どんな味か気になったら、是非お試しください。 こちらの商品は、気候が暖かいと上のフロストが溶けやすいので冷蔵庫での保存をお勧めします。お召し上がり方は冷たいままでも常温に戻してやわらかくしてからでもどちらでも!

 

レモンスクエア
6個 1200円(税込1296円)
★夏季は要冷蔵

これは自信作です!とはっきり言ってしまいます。
ほんのりレモン風味のショートブレッドタイプのクッキーにレモンと卵とお砂糖だけのオムレツ生地を流し込んで2度焼きしています。こちらもアメリカのベーカリーの至る所で"レモンバー"という名前で売られていますが、レモン好きな私は名前に釣られて色々なところで食べました。残念ながら「これ!」という美味しいものには当たりませんでしたが、そのアイデアは面白い、美味しく作れればかなり美味しいはず!と思い私流に作りました。本当はオーブンから出したての下はサクサク、上はしっとりが最高なのですが、上のオムレツ生地に水分が多いため下のサクサクが長くは保てないのです。それでも本当に美味しいものが出来上がりましたのでぜひご賞味ください。言うまでもなくレモン風味がとても爽やかです。 バターケーキのようなしっとりケーキとは違いますので、冷蔵庫で冷やしてお召し上がり頂くことをおススメします。

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アーモンドココナッツスクエア
6個 1200円(税込1296円)
★夏季は要冷蔵

スライスアーモンドとココナッツを敷き詰めて焼いたナッツ好きさんにお勧めしたいケーキとクッキーの間のようなソフトクッキーです。フランス菓子の「フロランタン」のような、噛み締めるたびにナッツの香ばしさをお楽しみ頂けると思います。本当はレモンスクエアより先に発売した商品なのですが、レモンスクエアの人気に押されてしまい、あまり店頭に並ぶことがないのですがこちらも美味しいので、店頭でお見かけの際はぜひ。もちろん通販でも、ご予約でもお作りしますので、リクエストしてくださいね。
★12月中はお休みします。

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ジンジャースクエア
6個 1200円(税込1296円)
★夏季は要冷蔵

生姜が好きな方にぜひ食べて頂きたい生姜味のクッキーです。生姜風味のショートブレッド、生姜風味のバタークリームの二層になっています。私も生姜などスパイスの効いたお菓子に敏感で昔、イギリスに行ったとき湖水地方のピーターラビットの街にジンジャーブレッドのお店があるとのことでわざわざ出向いたほどです。
このお菓子については好き嫌いがはっきりすると思うので、生姜が好きな方を意識して少しヒリヒリするくらいしっかり生姜の味を効かせています。

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フィナンシェ
5個 950円(税込1026円)
★夏季は要冷蔵 、常温にもどしてからお召し上がりください。

このケーキの特徴は焦がしたバターとアーモンドパウダー。見た目はシンプルなケーキですが、結構作るのに手間がかかっています。バターケーキは大抵バターを柔らかく練って砂糖や卵と混ぜ合わせて作っていくのですが、フィナンシェの場合はバターを鍋に入れ火にかけ完全に溶かし、半褐色になるまで焦がします。(時間もかかり煙もすごいのです。)その熱々のバターをほかの材料と混ぜ合わせて、焼く前に冷蔵庫に一晩入れて生地を落ち着かせています。アーモンドパウダーはさっぱりとしたカリフォルニア産と甘みとコクの強いイタリア・シチリア産のものを混ぜて使っています。
「フィナンシェ」とはフランス語で金持ちという意味で、名前の由来は、一般的に台形の金型で焼かれることが多くその形が金塊に似ていたから、だとか。hanaでは可愛らしいハート型に焼き上げていますので、結婚式やバレンタインにもおすすめです。フランボワーズがほのかに香るココア風味のフィナンシェショコラもあります。

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フルーツケーキ 
ホール 1400円(税込1512円)
★夏季は要冷蔵、常温にもどしてからお召し上がりください。

半年以上ラム酒で漬けたレーズン、クランベリー、夏みかんケーキをふんだんに使ったブランデーが程よく効いた深い味わいのケーキです。レーズンはカリフォルニアレーズン、甘みの豊富なサルタナレーズン、酸味のあるグリーンレーズンの3種を混ぜて、150度のオーブンでじっくり1時間かけて焼き上げています。お好きな大きさにカットしてお召し上がりください。紅茶によく合います。

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夏みかんケーキ 
ホール 1400円(税込1512円)
箱入り 1500円(税込1620円)
★夏季は要冷蔵、常温にもどしてからお召し上がりください。

九州・天草の川野さんが無農薬で育てた美味しい夏みかんを、手間隙かけて、毎年作る自家製の夏みかんピールがふんだんに入っています。マーガレットの型で可愛く焼き上げました。
川野さんから送られてくる夏みかんのダンボールの中にはいつもお手紙が入っていて、それを読むのも楽しみの一つになっています。たいていみかん畑の様子、無農薬で育てているための苦労話、ご近所であった出来事などが面白おかしく書かれています。夏みかんの皮にはオリンジンとかオーラプテンという成分が含まれていて、それらは癌を抑制する働きがあるという一文もありました。

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