長い冬休み、キャラメルを作ってみました。
愛用の柳宗理さんのお鍋に、生クリーム、お砂糖、はちみつを入れて火にかけて煮詰めます。へらで焦げないように絶えずかき混ぜながら30分！時間はかかるけれど、意外とシンプルな材料で簡単に出来るものです。

型に入れて固めて、カットすればミルクキャラメルの出来上がり。

手前はお砂糖と水あめを焦がしてから生クリームを入れて煮詰めたビターキャラメル。ちょっと苦味のある大人の味です。お年賀代わりにご来店くださった方にお配りしましたが、どちらがお好みですか？